Receta de Pescado al horno

Receta de Pescado al horno

Ingredientes:

2 kilos de Pescado fresco
1 kilo de papas
2 Cebollas
1 cabeza de ajos
1 Limón
1 pimiento
Unas cuantas hebras de Azafrán
2 hojas de laurel
Un vaso de Vino blanco
Medio vaso de aceite
Una cucharada de comino
Una cucharada de tomillo

Pasos:

En la bandeja del horno, troceamos el pescado en rodajas, las papas y el limón. Por encima se adorna con los ajos, la cebolla y el pimiento en tiras.
Se vierte en aceite y el vino, se condimenta con el laurel y el tomillo.
Se pone al horno durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo se saca del horno y se le echa un majado de ajos, comino, sal, aceite, vino y el azafrán.
Se vuelve a poner al horno durante una media hora.
Posteriormente, ya se puede servir con un buen vino blanco.

Pollo crujiente

Ingredientes

1500 g de pollo
150 ml de leche
300 g de harina de maíz fina
300 g de harina de trigo
2 Cucharadas pequeñas de tomillo
2 Cucharadas pequeñas de Orégano
2 Cucharadas pequeñas de pimienta molida
2 Cucharadas soperas de pimentón rojo dulce
Sal
Aceite para freír

ELABORACIÓN

*Corta el pollo en trozos medianos, o cómpralo troceado.

En un bol o recipiente similar añade 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimienta molida, 1 cucharada sopera de pimentón rojo, añade también 15 g de harina de trigo y 150 g de harina de maíz fina, le viertes toda la leche y lo mezclas bien.

Échale sal al gusto al pollo troceado y luego lo introduces en el bol, lo dejas que se macere durante 12 horas, si no dispones de ese tiempo, déjalo 2 horas mínimo.

En una bandeja mezcla el resto de las especias, lo que queda de harina de trigo y de maíz y lo remueves, esto es para rebozar el pollo.

Echa abundante aceite en una sartén, la pones a fuego medio-bajo.

Mientras se calienta el aceite, reboza el pollo en la bandeja, que acabas de mezclar, que quede bien rebozado.

Añade el pollo en la sartén y fríelo 2 o 3 minutos por cada lado, que quede dorado.

Cuando este bien dorado lo retiras y lo pones en un plato sobre papel absorbente.

Pollo en Adobo.

Ingredientes:

6 piezas de pollo (muslos y piernas) sin piel
4 papas grandes
4 jitomates
8 tomates verdes
½ cebolla
2 dientes de ajo
5 chiles anchos
Tomillo
Clavo
¼ de taza de vinagre blanco
1 taza de agua
2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
Sal
Pimienta
Aceite vegetal

Preparación:

En un comal, asa el jitomate, el tomate verde, el ajo, la cebolla y los chiles anchos desvenados.
Mientras tanto, cuece en una cacerola con agua hirviendo y sal, las piezas del pollo.
Una vez que estén bien asados, retíralos del fuego. Retira la piel al jitomate y agrega todos los ingredientes asados a la licuadora. Añade sal, el caldo de pollo en polvo y una taza de agua y procésalo.
Con ayuda de un colador, vierte la salsa resultante en una cacerola con aceite caliente y deja sazonar. Cuando empiece a burbujear, agrega el vinagre y espolvorea el tomillo, unas piezas de pimienta y algunos clavos de olor.
A continuación agrega al adobo las papas lavadas y cortadas en 8 (no es necesario que retires la piel de la papa), agrega también las piezas del pollo y dos tazas del caldo donde hirvió el pollo, baja el fuego y tapa la cacerola.
Deja hervir el adobo hasta que las papas estén bien cocidas.
Si al probarlo, sientes que el adobo está muy ácido, agrega una cucharadita de azúcar, tapa, cocina por dos minutos más y listo.

Pollo en Salsa con Champiñones

Pollo en Salsa con Champiñones

Ingredientes:

- Un par de pechugas de pollo
- Medio kilo de champiñones
- Dientes de ajo, un par
- Cebolla, una mediana
- Mostaza, una cucharada (opcional)
- Vino blanco, una copa
- Pimienta
- Sal
- Perejil picado

Preparación:

Esta receta la solemos elaborar en casa usando pechugas de pollo, porque resultan más fáciles de comer para los más pequeños de la casa, pero podéis emplear cualquier parte del pollo que os guste.

Igualmente ocurre con los champiñones, se pueden usar tanto frescos como enlatados, aunque los más recomendables son los frescos, que tienen mucho mejor sabor y una textura más agradable de comer.

Vamos a empezar troceando las pechugas de pollo y salpimentándolas. Por otro lado vamos a picar el ajo y el perejil lo mejor que podamos, y pasamos las pechugas por encima para que se adhieran estos dos ingredientes. Si os gusta podéis añadir mostaza al ajo y el perejil y untáis con esa mezcla las pechugas. Es una opción muy rica, probadla. Al acabar, metemos las pechugas en la nevera un par de horas para que tomen bien el sabor.

Pasado ese tiempo vamos a freír el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, hay que dejar que se doren los trozos por completo, para que queden bien hechos por todos lados, tanto si has usado la pechuga como otras partes del pollo.

Por otro lado en otra sartén con aceite de oliva, vamos a echar el ajo y luego la cebolla, para que se doren bien hasta que se pongan tiernas. Añade los champiñones bien troceados, y cuando todo esté en su punto, añade el vino blanco y una cucharada de harina, y removemos para que se forme una salsa blanquecina y espesa.

Cuando tengamos esa salsa bien hecha, la vertemos en la sartén del pollo y rehogamos todo junto varios minutos. Cuando acabes ya tendrás lista la receta y podrás servir los trozos de pollo acompañados con un poco de la salsa resultante de la mezcla, pudiendo acompañar el plato de alguna guarnición.

Pollo con tocino

Pollo con tocino

Ingredientes:

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
6 tiras de tocino ahumado calcula 2 tiras grandes por cada pechuga de pollo
1 cebolla grande cortada en medias lunas delgadas
½ taza de perejil finamente picado ( mides la taza antes de picarlo ) mantequilla para untar refractario
9 papas chiquitas cocidas al dente con sal
sal y pimienta
chile chipotle sin semillas y picado finamente que sea suficiente para ponerle a cada pechuga

Preparación:

Vas a poner en un refractario una capa de mantequilla.
Acomodas las cebollas al fondo del refractario, esparces el perejil picado, y acomodas las papas al rededor del refractario.
Sazonas estas verduras con un poco de sal y pimienta.
Enseguida vas a sazonar el pollo con sal y pimienta, cuidado con la sal porque el tocino tiende a ser saladito así que tú considera la cantidad de sal dependiendo del tocino que acostumbres comprar.
Vas a untar en la parte superior de cada pechuga de pollo la cantidad de chile chipotle que gustes.
Para terminar vas a envolver cada pechuga con 2 rebanadas de tocino y acomodas al centro del refractario.
Pones unas gotas de agua encima del pollo, esto es para crear un poco de humedad y no se seque al momento de hornear.
Lo metes al horno eléctrico 1 hora a 300 grados, ya casi al final subes la temperatura para que el tocino se dore bien.
Recuerda que los tiempos y grados varian en cada horno.
Para saber que el pollo ya está, se tiene que sentir firme y el tocino debe de quedar muy dorado.
Para servir pones la pechuga, un poco de la cebolla y las papas.
Disfruta de este pollo con una buena ensalada.

Pollo al Horno con Verduras

Ingredientes:

- Un pollo mediano
- Una patata
- Dos zanahorias
- Un puerro
- Media cebolla
- Vino blanco, una copa
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Hierbas

Preparación:

Lo primero que necesitamos para hacer este pollo al horno con verduras es comprar un pollo de buen tamaño y pedir que nos lo vendan ya limpio. Una vez tenemos el pollo en casa debemos lavarlo muy bien y lo salpimentamos al gusto. Es importante que ajustes el tamaño del pollo al número de personas que van a comerlo, ya que hay pollos de tamaños muy distintos.

Por otro lado vamos a lavar y pelar las verduras, las patatas se cortan en rodajas de medio centímetro más o menos al igual que las zanahorias. La zanahoria es una verdura rica en vitamina y minerales, por lo que es muy recomendable incluirla en nuestra dieta habitual.

Hay que pelar también las cebollas y las cortamos en juliana, el puerro también lo vamos a cortar en tiras finas. Los dientes de ajo se pelan y se machacan o se cortan en trozos pequeñitos. Es muy importante dejar todas las verduras bien cortadas para que el resultado final de la receta sea bueno.

Ahora vamos a repartir todas las verduras por el fondo de la fuente donde vamos a cocinar el pollo al horno con verduras. Primero colocaremos las patatas, después los trozos de zanahoria, puerro, cebolla y de ajo. Sazonamos todas las verduras y por encima de ellas colocaremos el pollo ya aliñado.

Encendemos el horno a 190 grados y esperamos a que se caliente. Nosotros solemos precalentar el horno mientras preparamos las verduras, así una vez que las tenemos preparadas no tenemos que esperar a calentar el horno. Es una buena costumbre que siempre ayuda a agilizar en la preparación de muchas recetas hechas en el horno.

Regamos con un poco de aceite de oliva el pollo y las verduras, después con una copa de vino blanco y con cuidado echamos medio vaso de agua en la fuente. Espolvoreamos las hierbas con las que queramos aliñar, nosotros empleamos tomillo y romero en este caso, pero se pueden emplear otras diferentes.

A continuación metemos la fuente con el pollo en el horno, dejamos una hora aproximada de tiempo, dándole la vuelta hacia la mitad del tiempo, para que se haga bien el pollo por ambos lados.

Cuando esté bien horneado lo sacáis del horno y sólo os queda apartar en los platos el pollo troceado y acompañado con parte de la guarnición de verduras que hemos preparado. Esperamos que os guste esta receta tan saludable y completa.

Pollo a la Coca Cola

Ingredientes [Para 2 personas]:

Muslos de pollo – 6 unidades
Cebolla – 1 unidad
Champiñón – 200 gramos
Dientes de ajo – 3 unidades
Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
Coca Cola – 500 mililitros
Sal – al gusto
Vino blanco – 150 mililitros
Ketchup – 2 cucharadas grandes

Elaboración de la Receta

Lo primero que vamos a hacer es marcar los muslos. Para ello, ponemos a calentar aceite en una cacerola. Cuando esté caliente, añadimos los muslos y los freímos durante unos minutos para que cojan color por todos lados. Esta acción dará lugar a un bonito color que realzará el valor estético del plato final. Una vez que estén dorados, los sacamos de la cacerola y reservamos.
A continuación, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Hacemos lo mismo con la cebolla.
Añadimos ambos ingredientes a la misma cacerola donde hemos cocinado el pollo. No os preocupéis por los restos de pollo que puedan haber quedado pegados al fondo, durante el cocinado del ajo y la cebolla se irán soltando e incorporando al guiso, lo que potenciará aún más su sabor.
Mientras se cocinan ajo y cebolla, limpiamos los champiñones con un trapo y los cortamos en trozos medianos.
Cuando la cebolla se haya ablandado, añadimos los champiñones troceados. Seguimos cocinando para que éstos pierdan parte de su agua.
Cuando los champiñones estén tiernos, vertemos el vino blanco. Cocinamos, a fuego medio, hasta que casi la totalidad del vino se haya evaporado.
Seguidamente, echamos el ketchup y removemos para que se distribuya uniformemente.
A continuación, ponemos de nuevo los muslos de pollo dentro de la cacerola, sazonamos y mezclamos bien.