Humita de Maiz Choclo

Una "humita", un plato típico Peruano que es maíz (choclo) molido cocido , envuelto en las hojas del choclo .

INGREDIENTES: (20 humitas)

1 kilo de choclo desgranado

4 huevos cocidos y partidos c/u en 5 partes

150 g queso cortado en 20 tiras de 3x1 cm

150 g de cebolla roja picada en cuadritos

3/4 taza de aceite vegetal

12 pancas de choclo y una 6 mazorcas

Sal al gusto

PREPARACION:

Lavar bien los choclos, moler y poner en un envase.

En una sartén poner el aceite y freir la cebolla hasta que se blanqueen, no llegar a dorarlos, dejar enfriar.

Vaciar el aceite con la cebolla encima del choclo, remover bien y aliñar con sal al gusto.

Colocar una panca de choclo sobre la mesa de trabajo, colocar 2 cucharadas de la masa, poner una tajada de huevo y otra de queso, cubrir con otra cucharada de masa, envolver, cerrar y amarrar

Colocar una olla al fuego con mazorcas en la base, poner las humitas paraditas y cubrir con agua hasta las 3 partes de la misma, encima cubrir con pancas de choclo y tapar bien, se cocina por espacio de 40 minutos. Se retira del fuego y se los saca a un envase para que escurra su agua.