Tacos de Ternera

Ingresientes:

- Filetes de ternera, a pares
- Queso en lonchas
- Jamón serrano
- Pimientos del piquillo
- Huevo, pan rallado y un cuchillo bien afilado.


Preparacion

- Los filetes, el queso y el jamón que te los corten delgados.

- Extiende un filete y pones una fila de queso, una de pimientos de piquillo (los que metí eran al ajillo… Ay, que ricos!!!), otra de jamón serrano, otra de queso y tapamos con el otro filete.

- Ahora los cortes de gracia, que dependen de lo afilado que esté el cuchillo: Puedes hacerlos pequeños, medianos o grandes. (Lo que te sobre de los recortes lo reservas para la próxima receta).

- A cada uno de los tacos le metes un palillo para que se aguante todo juntillo.

- Luego lo pasas por huevo y pan rallado sin manchar ni la mano, siempre y cuando del palillo lo tengas bien agarrado.

- A freir en abundante aceite y ya está…. a disfrutar!

Flan de Café

1.- 1 litro de nata líquida
2.- 1 sobre de flan royal, o bien uno de 8 porciones con azúcar incluido.
3.- 2 sobres de café soluble (Nelita usa Nescafé)
4.- 5 cucharadas de azúcar

Preparacion.

- Aboca la nata en una pota, encima echa todos los víveres (en vez de los sobres de café le puse 1 cucharada por las chopas de café soluble).

- Ahora monta la batidora y métela en la pota, dale fuego y empieza a batir hasta que hierva, al primer hervor... ¡Ya está!

- Lo echas en un molde untado con caramelo líquido y cuando enfríe, simplemente pon rumbo a la nevera y a enfriar.... al día siguiente está de bueno.... mmmm...

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

• 200g de galletas
• 100g de mantequilla
• 200g de queso de untar
• 200g de nata líquida
• 2 huevos
• 2 cdas de azúcar
• Mermelada de cerezas

Preparación:

Mezclar las galletas picadas en un bol con la mantequilla casi derretida hasta hacer una masa homogénea.

Por otro lado mezclar la nata, el queso, los huevos y el azúcar (añadir más, si se quiere más dulce). Reservar.

En el molde que vamos a utilizar poner la base de las galletas, aplastarlo todo con una cuchara, para que quede bien repartido. Echar por encima la mezcla que hemos reservado.

Introducir en el horno precalentado a 170º durante media hora aproximádamente. Dejar enfriar.
Una vez fría echar por encima la mermelada de cerezas. Estos tres sabores, la pasta de las galletas, la mezcla de la nata y el queso y la mermelada de cerezas le dan un sabor delicioso.

BIZCOCHITOS DE MANZANA

Ingredientes:

• 250g de manzanas picadas en cuadraditos pequeños
• 2 cdas soperas de zumo de limón
• 250g de harina
• 2 cdas de café de levadura en polvo
• 1 huevo
• 125g de azúcar
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 80ml de aceite de girasol
• 250g de yogurt natural

Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Mojar los trocitos de manzana con el zumo de limón.
Untar con mantequilla los moldes a utilizar.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
Batir el huevo y añadirle el azúcar, la vainilla azucarada, el aceite, el yogurt y los dados de manzana. Incorporar la mezcla de harina y batir.
Distribuir la masa en los moldes y alisar la superficie.
Hornear 20 minutos.

RICO VINO TINTO

Esta ocacion les traigo un estupenda receta Espero la prueben!

INGREDIENTES
750 cc de vino tinto
450 cc de agua
500 gr de azúcar
ralladura de piel de 1/2 naranja
400 cc de alcohol
1 cdita de extracto de vainilla


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en una olla grande el vino, el azúcar, el agua y la piel de naranja. Llevar a fuego y hervir 10 minutos. Dejar enfriar e incorporar el alcohol y la vainilla. Filtrar, envasar en una botella esterilizada y tapar con un corcho. Estacionar 2 semanas antes de consumir. Como variante se le puede colocar cuando hierva 1/2 cucharadita de jengibre rallado dando un gusto alimonado, sintiéndolo en los gustos finales.

Torta de Pollo

Amigos les dejo la Receta de Cocina de una Torta de Pollo riquísima, con la cual podemos aprovechar cualquier presa de pollo que nos hay quedado de alguna otra preparación.

INGREDIENTES
1 receta de Masa para Pascualina
350 gr de pollo cocido (al spiedo mucho mejor!)
1 cebolla cortada en cubitos pequeños
1/4 morrón cortado en cubitos pequeños
1 diente de ajo picado
10 aceitunas picadas
1 huevo
2 cucharaditas de fécula de maíz
1/2 taza de leche
sal y pimienta a gusto


MODO DE PREPARACIÓN
Rehogar con poco aceite la cebolla, el morrón y el ajo. Picar el pollo, colocarlo en un bowl y agregarle la cebolla, el morrrón y el ajo, las aceitunas, sal y pimienta, el huevo, la fécula y mezclar. Por último agregarle la leche, lentamente. Forrar una asadera con la Masa para Pascualina. Verter el relleno y tapar con otra masa estirada bien finita y pinchar con un tenedor. Si se desea se puede pintar con huevo batido y espolvorear por encima azúcar. Se lleva a un horno precalentado a 200 ºC, y se cocina hasta que dore la superficie.

Gastronomía de Tarapoto - Comidas típicas de la Selva.

En la provincia de San Martín, en especial Tarapoto y en casi toda la selva peruana, se encuentran una gran variedad de platos típicos y bebidas, que gozan de un gran prestigio nacional, por la preparación adecuada, los sabores agradables, los ingredientes que utiliza y por lo exótico de éstos.

Entre los potajes tradicionales tenemos:

El Avispajuane
Tiene las mismas características del juane de arroz, pero no lleva huevo, se le agrega carne de cerdo molida.

Juane de gallina

Constituye un plato tradicional en las fiestas de San Juan. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base de arroz, gallina y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada “bijao”.

Ingredientes:

• 1 gallina criolla
• 1 kilo de arroz
• 1 cucharada de misto molido
• 2 cucharadas de comino
• 2 cucharadas de pimienta
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de cebolla molida
• 1 litro de aceite
• 1/4 de manteca de chancho
• 2 cucharadas de orégano molido
• 10 huevos crudos
• 1 kilo de carne de chancho molido
• sal y sazonador al gusto
• 1 rollo de bijao
• 1 rollo de paja

Preparación:
Las presas limpias se condimentan con sal, ajos molidos, pimienta y comino. Dejar reposar medio día o el día anterior. Cocinar el arroz con poca agua, para lograr que salga graneado. Dejar enfriar el arroz, luego freír el misto, ajo, cebolla molida, comino y pimienta, dejar enfriar y agregar el orégano. Todos estos ingredientes mezclar con el arroz. Agregar los huevos, la carne molida de chancho y la sal al gusto. Luego se procede a envolver en hojas de bijao; previamente pasadas por agua caliente para que se pueda amoldar sin romperse las hojas, lo cual le dan el sabor característico, colocando en una hoja una porción de arroz y en el centro la presa, procediendo a unir las puntas de la hoja amarrando con la paja, para evitar que penetre el agua. Poner al fuego una olla con agua hasta la mitad, una vez que rompa el hervor, poner los juanes, dejar hervir por espacio de 1 hora. Servir acompañado de ensalada de chonta.
Es un plato típico de la Selva para la celebración de la Fiesta de San Juan.